דיסאָדיום 5′-ינאָסינאַטע קאַס: 4691-65-0 ווייַס אָדער אַוועק-ווייַס קריסטאַליין פּודער
| קאַטאַלאָג נומער | XD90175 |
| פּראָדוקט נאָמען | דיסאָדיום 5'-ינאָסינאַטע |
| CAS | 4691-65-0 |
| מאָלעקולאַר פאָרמולע | C10H11N4Na2O8P |
| מאָלעקולאַר וואָג | 392.16 |
| סטאָרידזש דעטאַילס | אַמביאַנט |
| כאַרמאַנייזד טאַריפ קאָוד | 2103909000 |
פּראָדוקט באַשרייַבונג
| אויסזען | ווייַס אָדער אַוועק-ווייַס קריסטאַליין פּודער |
| אַסאַy | 99% |
| מעלטינג פונט | 175 ºC |
| פעסטקייַט | סטאַביל.ינקאַמפּאַטאַבאַל מיט שטאַרק אַקסאַדייזינג אגענטן. |
| סאָלוביליטי | אַ ביסל היגראָסקאָפּיק, לייכט סאַליאַבאַל אין וואַסער (20 ℃, 13 ג / 100 מל), אַ ביסל סאַליאַבאַל אין עטאַנאָל און יטער.די ף ווערט פון אַ 5% ייקוויאַס לייזונג איז 7.0 צו 8.5. |
פּראָפּערטיעס: דיסאָדיום ינאָסינאַטע איז בלאַס צו ווייַס קריסטאַלז, אָדער ווייַס קריסטאַליין פּודער, מיט וועגן 7.5 מאַלאַקיולז פון קריסטאַל וואַסער, נישט היגראָסקאָפּיק.עס סטאַרץ צו פאַרלירן קריסטאַל וואַסער ביי 40 °C, און ווערט אַנהידראָוס העכער 120 °C.קסיאַן, די ומאַמי שוועל איז 0.025 ג / 100 מל, און די ומאַמי ינטענסיטי איז נידעריקער ווי אַז פון סאָדיום גואַנילאַטע, אָבער די קאָמבינאַציע פון די צוויי האט אַ באַטייטיק סינערגיסטיק ווירקונג.ווען די צוויי זענען געמישט 1: 1, די ומאַמי שוועל קענען זיין רידוסט צו 0.0063%.קאַמביינד מיט 0.8% סאָדיום גלוטאַמייט, די ומאַמי שוועל איז נאָך רידוסט צו 0.000031%.סאַליאַבאַל אין וואַסער, די ייקוויאַס לייזונג איז סטאַביל און נייטראַל.עס איז לייכט דיקאַמפּאָוזד ווען העאַטעד אין אַ אַסידיק לייזונג און פארלירט זייַן געשמאַק.עס קען אויך זיין צעבראכן דורך פאָספאַטאַסע.אַ ביסל סאַליאַבאַל אין עטאַנאָל, כּמעט ינסאַליאַבאַל אין יטער.
כעמישער פּראָפּערטיעס: בלאַס צו ווייַס קריסטאַלז אָדער ווייַס קריסטאַליין פּודער.עס כּולל אַ דורכשניטלעך פון 7.5 מאַלאַקיולז פון קריסטאַל וואַסער.אָודערלאַס, מיט אַ ספּעציעל געשמאַק.געשמאַק שוועל 0.012%.נישט דיליכקייט.די מעלטינג פונט איז נישט קלאָר ווי דער טאָג, עס איז ברוין בייַ 180 ° C, און דיקאַמפּאָוזיז בייַ וועגן 230 ° C.סטאַביל, קיין דיקאַמפּאָוזישאַן אונטער נאָרמאַל עסנוואַרג פּראַסעסינג טנאָים (Ph ווערט 4-7) און באַהיצונג ביי 100 ° C פֿאַר 1 שעה.עס האט אַ סינערגיסטיק ווירקונג אויף ומאַמי געשמאַק מיט סאָדיום ל-גלוטאַמייט (למשל, אויב די פאַרהעלטעניש פון סאָדיום ינאָסינאַטע צו סאָדיום ל-גלוטאַמייט איז 1:7, עס וועט דאָך פאַרבעסערן די ומאַמי געשמאַק).די מאַקסימום אַבזאָרפּשאַן ווייוולענגט פון זייַן הידראָטשלאָריק זויער לייזונג איז 250 נם ± 2 נם.אין פאַל פון פאָספאַטאַסע אין אַנימאַלס און געוויקסן, עס קענען זיין דיקאַמפּאָוזד און פאַרלירן זייַן ומאַמי.עס סטאַרץ צו פאַרלירן קריסטאַל וואַסער ביי 44 °C, און ווערט אַנהידראָוס העכער 120 °C.לייכט סאַליאַבאַל אין וואַסער (13ג/100מל, 20℃), די ייקוויאַס לייזונג איז נייטראַל, אַ ביסל סאַליאַבאַל אין עטאַנאָל, כּמעט ינסאַליאַבאַל אין יטער.
נוצן לימיט גיגאבייט 2760-96: אַלע מינים פון עסנוואַרג, לימיטעד צו GMP FAO/WHO (1994): לאָנטש פלייש, שינקע, בייקאָן און אנדערע פלייש
ניצט: דיסאָדיום ינאָסינאַטע ווי טאַם ענכאַנסער, נוטרישאַנאַל אַדאַטיוו
צוועקן: Umami Agent.אַזאַ ווי אַדינג 50,000 צו 100,000 פון סוי סאָוס, דאָס איז, אַ ספּעציעל ומאַמי.אין אַלגעמיין, עס איז געניצט אין קאָמבינאַציע מיט מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, סאָדיום גואַנילאַטע, אאז"ו ו צו פֿאַרבעסערן די פרעשנאַס-ענכאַנסינג ווירקונג.
ניצט: סאָדיום ינאָסינאַטע איז אַ פלייווערד אַגענט וואָס איז ערלויבט צו זיין געוויינט אין שטוב און אין אויסלאנד.עס איז ראַרעלי געניצט אַליין.עס איז אָפט געמישט מיט מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט.ווען געמישט, דער ומאַמי טעם האט אַ סינערגיסטיק ווירקונג.מיין לאַנד סטיפּיאַלייץ אַז עס קענען זיין געוויינט פֿאַר אַלע מינים פון פיטער און עסנוואַרג אַדאַטיווז, און קענען זיין געוויינט אין מאַדעריישאַן לויט צו פּראָדוקציע דאַרף.
ניצט: סאָדיום ינאָסינאַטע איז אויך אַ פלייווערד אַגענט וואָס איז ערלויבט צו זיין געוויינט אין שטוב און אין אויסלאנד.עס איז ראַרעלי געניצט אַליין.עס איז אָפט געמישט מיט מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט.ווען געמישט, דער ומאַמי טעם האט אַ סינערגיסטיק ווירקונג.אונדזער לאַנד סטיפּיאַלייץ אַז עס קענען זיין געוויינט פֿאַר אַלע מינים פון עסנוואַרג, און עס קענען זיין געוויינט אין מאַדעריישאַן לויט צו פּראָדוקציע דאַרף.
ניצט: דער הויפּט געניצט פֿאַר לעוקאָפּעניאַ און אַקוטע און כראָניש לעבער חולאתן געפֿירט דורך פאַרשידן סיבות.
